Lunchtips

Dagens lunch 2 port:

Couscoussallad
Couscous (ca 2 dl)
en avokado, skuren i bitar
1/2 röd lök, hackad
1/2 påse babyspenat, skuren i lite mindre bitar
rivet skal + saft från en citron

Tillaga couscousen. Blanda alla ingredienser. Strö över rostade cashewnötter, olivolja och lite havssalt.

Yoghurtsås med örter
Turkisk yoghurt
Salt
Vitlök, gärna färsk, hackad
Örter, "italienska örter" från frysdisken

Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av.

Stekt laxfilé
En laxfilé per portion, stekt i lite flytande margarin. Helt okryddad eftersom det redan är så mycket smak i salladen och såsen!

Visst var det gott? Men det skulle ha varit räkor och matvete. Jag gjorde 4 port, räckte till middag för 2 i 2 dagar och lunch till mig idag! Nyttigt och billigt (ganska) och jättegott!

Gott!! Snor recept Du är så duktig på att laga gott och nyttigt! Önskar jag var lika...